حرکت صنعت رستوران به سمت یک مسیر ناهموار

حرکت صنعت رستوران به سمت یک مسیر ناهموار

دو تحلیل گر ” wall street” پس از بررسی تورم حقوق و کاهش فروش تخمین زدند که صنعت رستوران رو به سختی گذاشته و حتی امکان دارد وارد یک دوره ی بحران اقتصادی شود. در روز سه شنبه “yefrries” و “  Barish”دو محقق و تحلیل گر رستوران در آمریکا اعلام کردند: ” ما یک تحقیق گسترده به روی مواد اولیه ی رستوران ها و تاثیر مستقیم ان بروی فروش و کارمندان آن رستوران را به پایان رساندیم .” “Barish” نوشت: ما براین باوریم که این صنعت حداقل ۱۸ ماه سختی پیش رو دارد. این سختی به دلیل رشد طرفین و...

ادامه مطلب


تأثیر رنگ‌ها بر طراحی داخلی فروشگاه خرده‌فروشی – قسمت اول

طراحی داخلی فروشگاهی، از جمله طراحی سوپرمارکت و هایپرمارکت، از ویترین فروشگاه گرفته تا چیدمان یخچال‌ها و فریزرهای فروشگاهی و نحوه‌ی قرارگیری محصولات در قفسه‌ها تا نورپردازی فروشگاه، همگی نقش مهمی در ترغیب مشتری به خرید کالاهای عرضه‌شده ایفا می‌کنند.   اما ”رنگ“ یکی از آن فاکتورهایی است که اغلب نادیده گرفته شده یا به اندازه کافی مورد توجه قرار نمی‌گیرد. از گذشته‌های دور گفته‌اند که عقل مردم به چشم‌شان است، بنابراین می‌توان گفت که رنگ‌ها در ایجاد ظاهری مشتری‌پسند و جذاب نقس بسزایی دارند. تنوع رنگ‌ها بسیار بالاست و هر کدام می‌توانند واکنش‌های متفاوتی را در مشتریان ایجاد کنند. در...

ادامه مطلب


تعیین ابعاد قفسه بندی فروشگاه خرده فروشی

تعیین ابعاد قفسه بندی فروشگاه خرده فروشی

وقتی نوع و شکل ویترین ها و قفسه های سوپرمارکت یا هایپرمارکت خود را تعیین کردید، نوبت به این می رسد که مشخص کنید که آیا این تجهیزات و سازه ها با فضایی که به فروشگاه تان اختصاص داده اید هماهنگ هستند یا خیر. برای اینکه بطور صحیح و اصولی این سنجش را انجام دهید بایستی درباره چیدمان و آرایش قرارگیری تجهیزات و سازه ها و همچنین فهرست اقلام و کالاهایی که برای عرضه و فروش به نمایش خواهید گذاشت ارزیابی بسیار دقیق و مفصلی به عمل آورید. با در اختیار داشتن وضعیت چیدمان قفسه ها و ویترین ها و...

ادامه مطلب


کارکرد قفسه ها در فروشگاه خرده فروشی

کارکرد قفسه ها در فروشگاه خرده فروشی

مواد اولیه، قطعات و سازه هایی که برای ساخت قفسه های فروشگاه خرده فروشی تان (مانند هایپرمارکت، سوپرمارکت و ….) مورد استفاده قرار میدهید، باید توانایی تحمل وزنی را که بر روی آنها قرار خواهید داد داشته باشند. هنگام محاسبه ی وزن کالاهایی که بر روی هر قفسه قرار میدهید، وزن کالاهای تکی و کالاهای جمعی را در نظر بگیرید. بطور مثال، یک قوطی کنسرو، وزنی ندارد اما در مورد ۱۰۰ قوطی کنسرو بر روی یک قفسه باید محاسبات دقیقی انجام بدهید. اگر وزن کالاهایی که روی قفسه ها قرار خواهید داد بالاست، از قفسه بندی فولادی یا چوبی استفاده...

ادامه مطلب


انواع ویترین فروشگاهی و کاربری آنها

انواع ویترین فروشگاهی و کاربری آنها

این مطلب، برای کسانی تهیه شده که سوپرمارکتی را راه اندازی کرده اند یا در شرف راه اندازی آن بوده و در جستجوی ویترین مناسبی برای نمایش و عرضه ی کالاهای خود هستند. در اینجا با انواع ویترین سوپرمارکت، هایپرمارکت و سایر فروشگاه های خرده فروشی و کاربریِ آنها آشنا خواهید شد. با شناخت از این تجهیزات فروشگاهی، میتوانید انتخاب مناسب تری را داشته باشید. انواع ویترین های فروشگاهی در اینجا به انواع اصلیِ ویترین هایی که در فروشگاه های خرده فروشی، از جمله سوپرمارکت، هایپرمارکت و لباس فروشی ها کاربرد دارند اشاره میکنیم. البته به خاطر داشته باشید که بین...

ادامه مطلب


طراحی فضای سوپرمارکت در هایپرمارکت ها

طراحی فضای سوپرمارکت در هایپرمارکت ها

 طراحی چیدمان بخش خواروبارفروشی(سوپرمارکت) همانند نمونه ی زیر، طراحی دوبعدی فضای کف بخش خواروبارConvenience Store  فروشگاه را ترسیم نمایید. در این طرح، صرفاً دیوار، در و پنجره ها را بر اساس فضایی که در اختیار دارید در نظر بگیرید: طرح ریزی کف فضای سوپرمارکت Convenience Store تفاوت فروشگاه های خواروبارفروشی که به عنوان سوپرمارکت در مجتمع های تجاری یا در محله ها فعالیت میکنند با فروشگاه هایی که کالاهای بزرگ مانند فرش و ماشین لباسشویی می فروشند این است که سرقت (یا به اصطلاح «بلند کردن جنس») در آنها زیاد رخ میدهد. بنابراین نکته ای که در قفسه بندی و...

ادامه مطلب


تأثیر رنگ های فروشگاه بر الگوی خرید مشتریان- قسمت اول

تأثیر رنگ های فروشگاه بر الگوی خرید مشتریان- قسمت اول

    بر اساس تحقیقات، در ۸۵ درصد مواقع مشتریان به دلیل جذابیتی که رنگ بسته بندیِ محصولات دارند آنها را خریداری میکنند. البته این تأثیر رنگ تنها به کالاها و بسته بندی های آنها محدود نمی شود و رنگ های محیط اطراف کالاها و فضای فروشگاه ها را نیز در بر میگیرد. بطوری که رفتار مشتریان هنگام خرید بستگی به این تأثیرپذیری از فضای اطراف دارد. در اینجا به پنج روش برای افزایش این تأثیرگذاری اشاره میکنیم: ۱٫ با رنگهای فروشگاه تان، ماجرایی را برای مشتری تداعی کنید. بجای اینکه صرفاً از رنگ هایی که خودتان دوستشان دارید برای...

ادامه مطلب


Page 1 of 3123
CLOSE
CLOSE